Klubben, der er opkaldt efter bordellet i TV serien 'Twin Peaks', blev stiftet i juli 1991 af tolv udbrydere fra Schaltz-klubberne. De tolv spillere udgjorde tre hold, der ønskede at skabe deres egne rammer, hvor de blandt andet kunne focusere på hold bridge. De tolv: Thomas Kampmann, Søren Krasilnikoff, Søren Bronée, Mads Grove, Bjarke Friis, Jan Rolf-Larsen, Ole Jacob Thorsen, Christian Reinholdt, Ole Raulund, Henrik Iversen, Torben Pedersen og Lars Grønwald.

Vi fandt et spillested på Nørrebro i Ahlefeldtsgades medborgerhus. Thomas blev valgt som formand hvilket han har været lige siden kun afbrudt af en toårig periode hvor Henrik Iversen var formand. I 2000 blev Thomas hædret med et æresmedlemsskab af klubben.

Første sæson var klubben fire hold. Anden sæson udvidede vi til otte hold, og i tredje sæson til ti hold. Midt i tredje sæson skiftede vi til det nok hyggeligste sted vi har været - Anne Britze og Preben Thaarups café på Nørrebrogade. Her var vi kun den halve sæson, hvorefter vi i en sæson spillede i Runddelens Bridgecenter, lige ved siden af Cafén. Klubbens antal af hold blev her forøget til 14 hold. Runddelen gik ned og vi fandt Toppen. Dette bridgecenter gik også ned og vi vendte 'hjem' til de gamle lokaler hos Schaltzklubberne, som nu var styret af Eva og Karsten. Samtidigt øgede vi nok en gang antallet af hold til 16. Lokalerne blev året efter overtaget af Blakset da Blaksets Bridgecenter flyttede til større og flottere lokaler i Tuborg Havn fulgte One-eyed Jacks med.

I 2007 blev også Henrik Iversen og Ole Raulund med et æresmedlemsskab af klubben. Samme år flyttede Blaksets Bridgecenter igen til større og flottere lokaler og igen fulgte One-Eyed Jacks med.

Klubben har altid forsøgt at være forrest ved indførsel af ny teknik. Allerede i 1993 oprettede klubben sin første hjemmeside. Dansk Bridge hævdede ved den lejlighed at One-eyed Jacks var verdens første bridgeklub med egen hjemmeside. Ved Bridgemates indførsel i Danmark var klubben pilot klub hvad angår anvendelse af Bridgemate i forbindelse med holdturnering.

Senest opdateret juli 2008.